Unser Schweinefleisch beziehen wir vom Schweine Plus Gesundheitsprogramm SUISAG, bei welchem die Gesundheit der Tiere sowie die Qualität und Nachhaltigkeit von Schweizer Schweinefleisch im Zentrum stehen.

Der Besuch auf dem idyllischen Hof von Bruno Vollenweider zeigt eindrücklich, wie sorgfältig und professionell hier der Begriff „Tierwohl“ täglich gelebt wird. Zusammen mit Lucas Oechslin, Mitinhaber von LUMA, zeigt uns der leidenschaftliche Züchter und Bauer jene Welt, aus der wir auch unser Handselected Swiss Pork beziehen. Die Tiere haben hier permanenten Auslauf und mehr Platz als in herkömmlichen Ställen. Ausserdem kommt das Futter, mit dem Vollenweider seine Tiere versorgt, „ausschliesslich aus Schweizer Mühlen“, sagt der Aargauer Bauer Vollenweider stolz. Das ist Swissness, die sogar viel mehr als nur ein Label ist.

Breed: Swiss Edelschwein
Slaughter age: 6 months
Feeding: Swiss grain mills and by-products from food industry to reduce food waste
Aging: 5-6 weeks dry aged with LUMA special mold