Die Zusammenarbeit und Partnerschaft mit unserem Lieferanten LUMA Delikatessen hebt den Qualitätsstandard unseres Fleisches per se auf ein hohes Level. 

Seit Jahren positionieren sich LUMA Delikatessen auf dem Schweizer Fleischmarkt
als Trendsetter und Pioniere in Sachen Nachhaltigkeit und Innovation. Williams
ButchersTable fiel die Entscheidung, den Weg als modernes Fleischrestaurant gemeinsam mit LUMA Delikatessen einzuschlagen, leicht. Doch nicht nur unsere Intuition gab uns recht, sondern auch der Fakt, wie harmonisch und professionell sich unsere Zusammenarbeit seit der Gründung von Williams ButchersTable gestaltet. «Wir kennen die Produzenten persönlich, reisen zu den verschiedenen Farmern und überzeugen uns immer selber von dem, was wir anbieten», sagt Lucas Oechslin, Co-Gründer und Mitinhaber von LUMA Delikatessen. Gemeinsam mit Marco Tessaro erfand Lucas Oechslin nicht nur den bekannten «Luma-Schimmel», sondern führt das Schaffhauser Unternehmen für erlesene Special Cuts seit Jahren mit Leib und Seele. Dank der Genussdomizile von Williams ButchersTable wird Luma Qualität in zeitgemässem Restaurant-Ambiente erlebbar.

Handselected Swiss Beef
CHICKEN DELUXE von Robin Geisser, Appenzell
PATA NEGRA «Belotta» von Carlos Gonzales, Salamanca
MORUCHA RINDER von Eloy Vaquero, Salamanca
CHARRA RIND von Victor Molino Garcia, Bio Plus aus Spanien
PRIME BLACK ANGUS im Land der grünen Wiesen, Rinder & Cowboys
Original Walliser Eringer Old Cow
SWISS PORK von Bruno Vollenweider, Merenschwand
Swiss Black Angus
Der Bison, eine Delikatesse
Irish Beef von der Familie Doyle
APPENZELLER KRÄUTERLAMM
SWISS WAGYU VON PETER HUNKELER